La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, AC (AMCCE) inició el proceso ante el CONOCER para desarrollar el estándar de competencia de las actividades laborales del barista.
Tras muchas reuniones de trabajo, intercambio de ideas, procesos de evaluación y acuerdos, el Estándar de Competencia EC0086-Preparación de bebidas con base de Café fue publicado en el diario oficial el día 4 de Noviembre del 2008.
La certificación laboral bajo éste estándar le brinda al barista la oportunidad de obtener una validación oficial a sus conocimientos adquiridos a lo largo de años de trabajo en el oficio.
Califica sus habilidades, desempeños, actitudes, conocimiento de equipos y materia prima, destrezas, aptitudes, limpieza, preparación de bebidas a base de café con calidad, etc.
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