CURSO INTEGRAL DE BARISTAS CON BASES DE ARTE LATTE
¡Comienza tu preparación!
Conocer mediante un trabajo práctico la óptima elaboración en las bebidas básicas de una Barra de Café como son:
métodos de extracción, espressos, cappuccinos y lattes, mejorando el desempeño en la elaboración, espumado y
vertido de la leche para conocer las técnicas de Arte Latté, así como en su presentación final, trabajando la
estandarización en los procesos de preparación
Conoce el temario del curso aquí.
Funcionamiento de los equipos
Técnicas de extracción para espressos
Calibración del molino
Espumado de leche
Figuras de arte latte básicas y avanzadas
Preparación de bebidas frías
Crea tu propio menú
Limpieza y mantenimiento del equipo
Métodos de Extracción
Preparación ideal del área de trabajo para un Barista y conocimiento del equipo a trabajar.
Trabajo en la compactación del café y su impacto en la bebida.
Práctica de extracción de espressos con extremos para analizar una sobre extracción y una sub-extracción y determinar perfiles de sabor.
Calibración óptima del molino y su impacto en la bebida.
Extracción de espressos y su análisis sensorial en taza
Calentamiento e inflado de leche para preparación de cappuccinos.
Espumado de leche
Vertido de la leche
Figuras básicas y avanzadas
Preparación de cappuccino italiano por método de vaciado libre, analizando diferencias visuales y de sabor.
Conocimiento de los puntos más importantes para la extracción del café utilizando diferentes métodos de preparación.
Limpieza básica del equipo