Tueste Nivel : Fundamentos

¡Conviértete un profesional en la preparación de café!


Curso diseñado para aprender los conceptos fundamentales del tueste. Al finalizar podrás describir las diferentes etapas del tueste utilizando la terminología adecuada. Recomendamos previamente tomar el módulo introducción al café.


PRECIO SOCIOS AMCCE

$4,500mxn

PRECIO PÚBLICO

$5,000 mxn

Temario

Tema Conocimiento/Habilidad
Fundamentos básicos de tueste
Terminología
Componentes de la tostadora Control del tueste
Frescura del café
El proceso de tostado
Evolución física del proceso de tostado del café
Seguridad y mantenimiento
Producir un perfil de tueste
Usar un perfil de tueste.
Eventos críticos Transformaciones Influencia del calor.
Transformaciones.
Influencia del calor.
Sabor y aroma Registro del tueste.
Seguridad en la planta de tostado.
Limpieza y mantenimiento del tostador.

Precios en pesos mexicanos incluye IVA
Incluye material, insumos y el derecho al examen práctico
Para el examen teórico el alumno lo debe solicitar ante la SCA con un costo de USD$50. una vez aprobado ambos exámenes podrá requerir su Certificado digital de la SCA
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